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Frische und Nachhaltigkeit sind dabei die Eckpfeiler unserer Küchenphilosophie. Die verwendeten Produkte stammen dabei zum großten Teil von lokalen Produzenten und spiegeln sowohl Jahreszeit als auch Südtiroler Charakter wieder.
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Im beschaulichen Südtirol gibt es eine gesamte Anzahl von 23 Michelin Sternen in 20 Restaurants: die höchste Dichte an Michelin Sternen in Italien.