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La fraîcheur et la durabilité alimentaire sont à la base de notre philosophie culinaire. Les produits proviennent pour la plupart de producteurs locaux, ce qui reflète la saison et le caractère du Tyrol du Sud.
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Dans le paisible Tyrol du Sud, il y a 23 étoiles Michelin dans 20 restaurants : la plus forte densité d'étoiles Michelin en Italie.